如何做到食盐减量,网红盐值得买吗是不是智商税

网红盐相比普通盐价格贵上许多,这类盐往往会宣传很健康,营养价值更高,那么,网红盐值得买吗是不是智商税?如何做到食盐减量?下面小编就带来介绍。

网红盐值得买吗是不是智商税

“网红盐”没什么特殊效果,不推荐大家吃这类大颗粒的盐

“富含多种矿物质和微量元素”“不含碘和抗结剂”……除了颜值牌、故事牌,“网红盐”还打出了健康牌。那么,“网红盐”的营养价值确实更高吗?答案可能并非如此。

根据《中国居民膳食指南(2022)》,推荐成年人平均每天食盐摄入量不超过5g。如此少的摄入量,即便“网红盐”里含有微量元素,也基本可以忽略不计。

碘是合成甲状腺素的主要原料,碘缺乏会导致甲状腺激素合成出现障碍,继而出现甲状腺功能的紊乱,对于儿童的智力、体能和生长发育都会有影响,因此适当的碘摄入还是很有必要的。除了甲亢患者之外,大部分人都可以吃“加碘盐”。而且,没有添加“抗结剂”的盐很容易受潮结块,使用前常常需要先将结块的盐敲碎,如果盐块碾得较大的话,容易导致摄入过多。目前食盐中合规使用的抗结剂都性质稳定,且添加量极低,不会对人体造成什么危害。

基本上不推荐大家吃这类大颗粒的盐,它比较适合用来烧烤或者腌制东西,平时炒菜用既容易放多,也难入味。并且大多数“玫瑰盐”各种成分的含量还难以保证,至于是不是更健康,相关的研究都非常少,除了吃起来一样有咸味,没有什么特殊效果。

如何做到食盐减量

1.选用新鲜食材,巧用替代方法

烹调时应尽可能保留食材的天然味道,这样就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外,可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。如在烹制菜肴时放少许醋,使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。

2.合理运用烹调方法

烹制菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐,能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。

3.做好总量控制

在家烹饪时的用盐量不应完全按每人每天5g计算,也应考虑成人、孩子的差别,还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量,以及在外就餐,也应该计算在内。

4.注意隐性盐(钠)问题,少吃高盐(钠)食品

鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高,某些预包装食品往往属于高盐(钠)食品。为控制食盐摄入量,最好的办法是少买高盐(钠)食品,少吃腌制食品。

5.要选用碘盐

为了预防碘缺乏对健康的危害,我国从20世纪90年代实施食盐加碘的措施,有效地控制了碘缺乏病的流行。除高水碘地区外,所有地区都应推荐食用碘盐,尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭,更应食用碘盐,预防碘缺乏

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